材料菠菜 300克，大蒜 3瓣调料盐、米酒 各1大匙
1、菠菜放入水中洗净，沥干。 2、切成段备用。 3、大蒜去皮，拍碎，切末。 4、锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜爆香。 5、加入菠菜用大火炒熟。 6、加入调味料炒匀即可。 小窍门 炒菠菜时，如何避免味道过涩？ 菠菜的营养价值很高，只是炒出来的味道通常有一点苦涩，这是因为菠菜含有草酸的缘故。因此，烹调前，应先用热水快速烫一下，即可改善味道。
