功效：清肺健胃，对于长时间在厨房工作的主妇、厨师，很有助益。
主料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升
1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。 2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。 3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。 Tips： 如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用。
