原料
童子鸡1只（约500克） 香葱3棵 生姜1小块 食用油10克 酱油1小匙 芝麻酱1小匙 花椒粉适量 辣椒粉适量 香醋1小匙 精盐3小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
步骤
1.将鸡宰杀洗净；香葱洗净切段；姜洗净切片； 2.往锅里放适量水，烧开，把鸡放进去，同时加入葱段、姜片、盐，盖上锅盖用大火煮10 分钟，将鸡捞出，切成小块，放在盘内； 3.把芝麻酱放在小碗里，加入盐和煮鸡的汤，调成糊状；把辣椒粉放在小碗内加少许盐调和，把食用油烧热，浇在辣椒粉上，拌匀； 4.把花椒粉均匀地撒在鸡块上，再撒上糖、盐，倒入酱油、醋、味精、辣椒粉和芝麻酱，拌匀后即可。 注意 色泽美观，酸咸麻辣。此菜口味多样，可根据自己喜好增减调味料。
