原料
主料：鸡肉（以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳），干红枣，腊肠 配料：陈皮，黄酒，生抽酱油，红糖，淀粉，盐，香油，姜
步骤
1、鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净。 2、干红燥去核，腊肠切片。 3、将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出。 4、蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。 5、取出腌好的鸡肉，拌入少许香油。 6、将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。 7、把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜。 8、然后重新放入蒸锅内，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可。 9、取出即食，很香滴！
