原料
糯米: 按你平时的食量能蒸出来两碗饭的样子， 米饭: 与糯米比例1:10， 香菇: 10朵， 豆干: 10块， 猪肉: 249克（如果你不喜欢吃肉就少放点）放， 小葱: 5根， 鸡蛋: 2个， 生姜: 5片， 料酒: 2盖子， 面粉: 正常的碗半碗等会要加水的， 蚝油: 4滴， 糖: 等下告诉你， 盐: 同上， 老抽: 同上， 生抽: 同上， 白芝麻: 同上
步骤
1⚠️糯米和米一起泡一小时 放到电饭煲直接按标准煮饭 从左到右从上到下分别是 葱五根 冬笋肥的一个 干子10块 还没泡开的香菇 一小碗肉 我爱吃肉 放了很多肉 生姜当时忘记拍进去了 ??自己做菜的好处就是 我喜欢的东西拼命放 不喜欢的东西一样都不放 生姜为了提味去腥真是没办法??♀️
2我们先来腌这坨肉 哦 不是这坨? 准备好了？好！我们开始了?
3把肉放在一个你喜欢的碗里 加一盖料酒
4加盐 平面轻洒 看得见星星点点的盐粒即可 盐不要太多 毕竟不是盐王 太多等会咸的见阎王?
5加守义哥的灵魂十三香 依然 轻洒 姿势要优雅?
6加糖 让他与王哥十三香融为一体
7加生抽 轻倒的同时跟我一起倒数三秒 321 可以了 收
8芝麻油 滴三滴是个意思
9白胡椒粉 轻轻一撒
10⚠️生粉 只需要这样小小的铺到肉上 同时拿出一个勺子开始疯狂搅拌 搅到竟然手臂有一丝酸痛感以及感觉每一寸肉都与佐料有了接触 就可以停下来了??
11拿出保鲜膜封住 放一边让他自己腌
12同时请烧一壶开水 把香菇泡起来 ⚠️倒开水需谨慎 不要溅到身上或脸上 慢慢倒不着急 开水腌过香菇就可以不用再倒了 ?此刻 就让香菇和肉肉自己玩 拿出刀几 我们要开始剁剁剁了
13把除生姜切片 葱切小段以外 所有的菜 剁成丁 此刻依然不慌 慢慢剁 ⚠️用刀需谨慎 不要剁到手 即使你无法剁成丁 也千万不要往手上剁 听懂了??
14隔近看一眼 就是如此一番花团锦簇的景象 有没有觉得离成功近了一步呢 其实也确实就近了一步 哈哈 把这一切再找个地方放着 拿出你的锅 ⚠️此时饭已经煮好了 拿出一个碗 盛出饭 放一边晾冷
15中? 锅烧热 倒油 我放的橄榄油 其实随便什么油 只要能吃的 油绕锅一圈
16中? 闻到一点油的香味 请把所有的材料全部倒进锅里 排名不分先后 依然注意动作幅度不要太大 以免油溅到身上 转小? 举起你的老抽 就这样 倒一勺在锅铲上 绕锅一圈放入 炒
17小?蚝油四滴 因为稠度高 慢慢甩到锅里 炒
18中? 终于到freestyle的环节了 稍微尝一口味道 盐 糖 白胡椒粉 请只交替放这三样 如果特别爱吃辣 可以选择放点辣椒粉 比如我寄几 炒到锅里开始释放香气 这个时候就是非常灵魂的环节了！
19请往锅里倒一碗水 倒到即将淹没却还没有淹没的样子 微妙吧 对 就是这么微妙? 转大? 水烧到沸腾转中?烧5分钟 不能再多了
20转小? 找个盖子盖着 没盖子的那就找个能盖的盖着 总之要开始焖了 焖五分钟的样子 关火 ⚠️焖的时候时刻注意里面的汤汁烧干没有 要保持在没有完全烧干的状态? 把这个锅放一边去 注意不要揭开盖子 就让它这么焖着
211⃣️面粉加冷水活到半干不稀的黏糊糊却不是完全黏着不能动的状态 2⃣️两个鸡蛋打成蛋液 这两步的图没找到了简直要死 ⚠️小? 锅烧到微微热 先把1⃣️平铺在锅底 快干了再把2⃣️放进锅里 让他们两个充分融合 倒油围着锅一圈 然后将他翻面 于是 2⃣️的那一面就成了底面 1⃣️的那一面朝上 3⃣️最最小的? 把刚刚晾冷的饭慢慢铺上去 注意尽量保证平整 可以用铲子轻压
22拿出一直焖子着的一切 慢慢的铺上去 轻轻压之后 注意不要太厚 撒葱撒芝麻 小?五分钟静置
23听到呲呲呲的声音 轻压表面 然后翻面 ⚠️翻面有技巧 拿出一个大勺子 一手拿锅铲一手拿勺子 铲起两边 快速翻过来 其实随便你什么方法 把他翻过来就好 也可以切两半 一半半翻 翻过来就是我们从小到大看到他时候的样子 亲切满分?
24切成四份过着六份 没吃完的冷藏 这样能有两天感觉就在家里呆着 或者感觉 可能是留的假学 可我喜欢这种梦幻的美好哈哈
25最后的最后 选一个你喜欢的盘子 装盘 祝贺你成功啦??
26每一口都是家的味道简直爆炸?
27如果你也想家 那让你的胃先回家吧?
小技巧
按著一步步来就行 切菜别切到手 注意安全?
