原料
三文鱼一块: 大小随意， 洋葱: 半个， 牛油果: 一个， 牛油: 适量， 淡奶油: 200ml， 盐: ， 黑胡椒颗粒: ， 柠檬: 半个， 紫苏:
步骤
1把牛油果用刀从中间切下，沿着切一圈，再转开，就可以开牛油果，太生的也许不好切，去皮去核切成条状。洋葱切丝。
2接水加盐把意面放进去烧开5分钟关火，滤水可用橄榄油拌匀，个人喜欢用冷水过一遍可不做，放置待用。
3烧热平底锅，中火，放一小块牛油，涂匀在锅底，牛油融化放洋葱炒香，把牛油果放进去炒一下，如喜欢加入一些培根丝可以加入（我没有加），加适量黑胡椒颗粒和盐炒匀，加入紫苏颗粒或者百里香颗粒，这个是随意添加的。
4不要炒的太过头，加入盒装的淡奶油，雀巢什么的就可以，进口的更好，大火，刨一些柠檬皮进去（半个柠檬的就好），然后把柠檬挤一下汁进去，不要太多一点就可以。烧开后中小火再把汁煮干一点，把意面放进去拌匀，不要过干，这样面会拌不开。做好盛出来碟子里，可以再撒一些香料或者黑胡椒。
5三文鱼买回来要一直放在冰箱，等到最后一刻再拿出来下锅，保持新鲜度。用水稍微冲一下三文鱼，两面都撒上盐和黑胡椒颗粒，把锅烧热，加入黄油涂匀锅底，中大火，把鱼放进去，不要一直翻面，一面好了再翻转，每面大概煎6-8分钟，视自家燃气火力而定，最好用夹子夹住鱼，不然侧面不太能够站稳，观察鱼肉发红，微焦上色即可拿出放到意面碟中。
6用刚才煎鱼的锅加入一点点黄油，把之前用的柠檬全部挤汁进去搅拌，加入酒适量，不要太多因为只是鱼的酱汁，酒可以随便，我用的芝华士，可以用白葡萄酒什么的，肯定不要用料酒就好，大火烧开后，淋到三文鱼上，完成。
小技巧
牛油可以使用橄榄油代替。 可使用烤箱焗三文鱼，大概200度焗10分钟差不多，中途观察状况就好。
