原料
低筋面粉: 40克， 细砂糖: 50克， 玉米淀粉: 10克， 鸡蛋: 2个， 糖粉: 少许， 淡奶油: 100克， 砂糖: 25克， 草莓: 少许
步骤
1蛋黄蛋白分离，先将蛋白打成粗泡状态，然后将细砂糖分2次加入
2打发至提起打蛋器时，蛋白能够拉起坚挺直立的尖角即可
3加入蛋黄后，用打蛋器稍微转一下搅匀
4加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀以不规则的方向从盆底捞起面糊翻拌。
5将均匀拌好的面糊装入配有直径1厘米圆形裱花嘴的裱花袋中，将面糊平行的挤到提前铺好油纸的烤盘上
6挤好面糊后，将糖粉均匀筛到面糊上，放入提前预热180度的烤箱中，烤约13分钟，顶层呈金黄色即可。
7烤好的蛋糕出炉后立即从烤盘中取出冷却
8将淡奶油加入砂糖打发。然后均匀的摸到翻面的蛋糕片上
9将草莓摆放成一行后卷起蛋糕片
10用油纸包好蛋糕卷后，放入冰箱冷藏1-2小时。使蛋糕卷定型后即可食用
