原料
鸡蛋: 1个， 面粉: 150g， 葱末: 适量， 水: 150g， 盐: 3g
步骤
1准备一个稍大一点的碗，打入鸡蛋搅拌成蛋散，加入细盐，筛入面粉，适量水，搅拌成面糊，再撒入适量葱末
2平底锅，倒入一点点油，油热后，舀入面粉糊，摊成圆饼，双面煎制。 我用的是炒菜锅，园底的，倒入面粉后需要晃动锅，让面糊摊平变成饼，边缘面糊太薄，拍照又慢，所以有点卷边了。 至于面糊中间的洞，是因为面糊倒入锅里的时候，油温太高了。
3若喜欢吃香一点的饼，建议煎制久一点，饼的表面稍微老一些会比较香。 关于这个饼，分别用鸡蛋和鸭蛋各做了一次，除了成色上有区别以外，口感上没啥大区别，可能是蛋的比例比较小，不足以影响口感。 此图是鸭蛋做的，没有鸡蛋那么黄，但口感不变奥。
4煎熟后，用锅铲切成4块装盘即可食用，也可以配点豆浆，牛奶，白粥之类的一起吃。 此图为鸡蛋
小技巧
1.关于面粉和水的比例，纯粹是看个人的喜好，只要面粉糊在碗里是能流动的状态就可以了。 2.至于鸡蛋，喜欢蛋味浓的，可以多加一个鸡蛋。
