原料
糯米: 适量， 肉末: 适量， 香菇: 适量， 甜豆: 少许， 烟熏香干: 适量， 五香粉: 两大勺， 花椒粉: 一勺， 生抽: 两大勺， 生姜: 少许， 胡椒粉: 一勺， 盐: 三勺， 料酒: 一大勺， 老抽: 一小勺， 鸡精: 两小勺， 白糖: 少许， 猪小肠: 适量
步骤
1提前一晚把糯米和香菇分别泡发
2生姜切末、香干切丁、香菇切丁备用。
3锅中加入适量油，加入肉末和生姜煸炒出水分后加入香菇、香干丁，甜豆炒均匀。
4加入泡好的糯米后把所有佐料加入锅里搅拌均匀后关火。
5炒好的糯米稍微冷却后灌入猪小肠，用棉线将灌好的糯米肠分成几段系好，再用针在每一节措一些小孔。剩下的糯米在蒸笼中铺一层纱布全部倒进去铺好就可以了。
6水沸后放入糯米肠和糯米饭，大火蒸40分钟即可。
小技巧
这次本来做了好几节肠的，结果其他的都蒸爆了，还剩4节完整的，所以我想说的是灌肠的时候一定要灌半满，我都觉得灌得挺松的，结果还是爆了！还有就是糯米肠里要有点烟熏的味道才好，如果没有烟熏香干可以加入烟熏的腊肉或香肠，把肉末换了加普通都干就行了！
