原料
嫩鸭: 一只， 香葱: ， 姜: 一小块， 八角: ， 桂皮: ， 草果: ， 香叶: ， 花椒粒: ， 党参: 可不放， 陈皮: 可不放， 莲子: 可不放， 料酒: ， 老抽: ， 生抽: ， 冰糖:
步骤
1鸭洗净,入沸水焯一下,让鸭的污血什么的浮到水里~~把鸭捞出来~~水倒掉~~~
2锅入油(油的量自己控制)烧热后放鸭到锅里煎到皮变成成金黄色~~煎的时候注意不要让油花烫到自己了~~我懒,又怕被油烫到~~所以没煎全黄~~煎得好的话皮会脆脆的哟~~
3煎好鸭后,把多余的油倒出来,鸭放锅里,淋上一小碗料酒~再淋上半小碗老抽,再淋上小半碗生抽,让鸭在锅里翻几个身,让鸭的身上滚满生抽老抽就好了~~~~
4锅内放入生姜片,葱和剩下的调料~~加入没过鸭子三分之二的清水~~开大火让锅里的液体沸腾后关小火焖半个小时到一个小时,注意,在半个小时的时候可以放入一小块冰糖,然后可以开大一点的火继续煮,煮的时候可以给鸭子翻个身,然后拿个勺子不停地把卤水淋到鸭子身上~~~
5煮至锅里的汤汁变少了,肉入味入得差不多了,就可以关火啦~~~
6关火后可以把鸭子直接拿上来晾凉,也可以放在锅里泡着卤水把它晾凉,晾凉之后拿刀砍砍砍~~上盘~~开吃啦~~~~
