原料
鸡精: ， 葱末: ， 青椒: 两个， 馒头: 一个， 带皮五花肉: ， 郫县豆瓣: 两勺， 风味豆豉: 一勺， 酱油: 半勺或一勺， 油: 少量
步骤
1四川人厨房必备之一豆豉
2四川人厨房必备之二郫县豆瓣 刚好用完
3我是酱油
4【姜】切3、4片，【葱】切末
5【青椒】切三角（或者随便你怎么切，我比较喜欢切成三角）
6将带皮【五花肉】整块放进水里煮至硬身（不用完全煮熟，表面变色后就行）
7【馒头】切块后锅内放适量油先将馒头块煎至金黄色表面变脆后捞出备用 （超市买的袋装需要蒸软后切块，早餐铺买的就直接切） （馒头吸油所以先煎一下）
8锅内放底油，一定不要放多了
9放【葱蒜末】爆香后转小火下【肉片】
10小火慢慢耐心的熬油，图片中这样就差不多了，其实我觉得我有点儿熬过头了。。 （有肥肉大火熬会炸的）
11【肉片】拨一边，下两勺【郫县豆瓣】一勺【豆豉】一勺【酱油】 在拔出的空档处炒几下炒香后和肉一起炒 （怕咸的人可以少放或不放酱油）
12下【青椒】
13【青椒】没那么生了下【馒头块】
14馒头块也完全上色后放少许【鸡精】出锅 塔塔~完成~~
15近图
16如果怕熬油时炸建议带上隔热手套后炒菜= =。。
小技巧
1、熬油时不要用大火就行，不然就噼里啪啦了 2、馒头可用咸味或无味的大饼代替（不是那种很薄的，稍微厚一些的）
