原料
面粉: 4份， 碱面（苏打）: 0.1份， 红豆/绿豆: ， 水: ， 酵母: 3g
步骤
1红豆/绿豆事先煮熟炒干打成豆馅~加不加糖随意~
2酵母溶于温水，和3份面粉混合揉成光滑面团
3碱面溶于温水，和1份面粉混合揉成碱面团
4两个面团温暖地方发酵半小时后，揉到一起，继续发酵两小时。
5发酵好的面团排气，分成小等份，盖上保鲜膜松弛5分钟
6取一小份擀圆，翻面后包上豆馅，捏紧收口，收口朝下，室温下松弛3分钟
7放入蒸锅中，盖上蒸锅盖，最后发酵15分钟
8冷水上锅，水开后，大火蒸12分钟，关火再焖五分钟
小技巧
- 也可以全部面团加温水酵母发酵，然后直接揉上碱面，不过要揉匀，不能有黄块 2. 碱养胃，但是会有碱味，总之碱量可以依喜好适量加减~
