原料
包子皮: 用料， 面粉: 4-5斤， 温水: 适量， 发酵粉: 1/3袋， 包子馅: 用料， 豆角: 4斤， 粉丝（红薯粉）: 半斤， 鸡蛋: 6个， 韭菜: 大约2两（100克）， 调味料: 用量， 盐: 2-5勺， 包子料: 一勺， 麻辣鲜: 1勺
步骤
1和面，发酵一定要发酵好才可以哦！
2把一大瓢面粉放在和面盆里，放入1/3的发酵粉，放入一大碗温开水，和面团，现在大热天的，1.5小时肯定发酵的很到位啦?（我妈妈的厨艺）
3豆角是我妈妈切碎的，刀工好的很，粉丝水烧开煮的，韭菜也是切的，鸡蛋炒碎，混合一起（注意：炒鸡蛋油多放）
4擀包子皮
5我妈是左撇子（右手拿包子皮，左手放包子馅）
6捏包子
7捏包子，捏褶子
8哇偶?，不知不觉一大胚子啦，可以蒸两锅多
9来张细节。被我一口咬掉的包子皮。好吃极了。
10水烧开，入锅。盖上锅盖，蒸，开始计时（16分钟，然后不要添柴火了，锅盖也不要打开，焖45分钟）就可以掀开锅盖啦。热气腾腾的暄软的大白胖子出锅了。
小技巧
面团：温开水和面。和面的时候得用手搅拌，不要使劲揉，按，打。做到手光，面光，盆光（三光政策）。 包子馅：不放酱油，因为会发黑，（素馅不放酱油，有颗粒感。肉馅放酱油，会有发粘的感觉，有粘性，好吃） 蒸：素馅包子15-20分钟就行（是水烧开后计时） 蒸好后，不要着急掀开锅盖，得焖4-5分钟
