原料
鸡蛋: 5只， 淡奶油: 135克， 低粉: 90克， 细砂糖（蛋白）: 50克， 细砂糖（蛋黄）: 30克， 柠檬汁: 3滴
步骤
1蛋黄和蛋白分离，蛋白中一定不要混入蛋黄
2蛋黄中加入淡奶油和糖搅拌均匀，糖融化，蛋白发白状态。
3将低粉筛入蛋黄糊中
4蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性泡沫。
5将打发好的蛋白糊的三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将和匀的面糊倒入剩余蛋白糊中，切拌。比过程要迅速，防止消泡。
6在搅拌面糊的时候，烤箱预热170度，烤40分钟。
7烤好后，在40厘米高处摔下，倒扣，冷却。冷却后，脱模。
小技巧
八寸模子的量，如六寸模具，用料减半哦
