浓情海陆双汇芝心披萨 0

简介

哇塞,实在太美味了~~~受不了了呀~~~上周末男朋友带我去吃了必胜客,问服务员啊有打折卡了的时候,她说从明天开始取消打折卡了以后都没有优惠的了,还要涨价了!我晕啊!物价水涨船高,工资倒是没看见涨涨呢!以后要吃不起必胜客了哦,想吃怎么办呢?自己DIY罗!一样的美味只不过。。。嘿嘿料可是比必胜客足很多呢!想吃什么就可以放什么了!绝对的随心所欲,畅快淋漓~~~

原料

高粉500g,45°左右温水270g,速发干酵母4g,糖25g,盐5g,色拉油25g,玛兹拉奶酪若干

步骤

取一个干净的中型钢盆,装入酵母,加入高粉。 再慢慢加入温水和粉一起搅拌。 分别将糖粉以及盐加入做法2的盆中一起搅拌。 最后倒入色拉油至做法3的盆中,记得要一边缓缓倒入,一边用刮板搅拌。 用刮板混合所有材料,不断揉压成碎屑状,且注意面团的手感是否太黏太硬。 以双手手臂打直的按压方式揉压做法5的面团,待黏合成团状无碎屑产生,即可揉成长条型。 将做法6的长面团以甩打方式增加筋性,此动作可以让面团更具嚼劲、Q度更棒。 待做法7的面团甩打约4-5次面皮呈现光滑后,即可将其整形,揉成圆球状。 用钢盆或保鲜膜覆蓋做法8的大面团,发酵约40分钟。 取出将做法8的大圆面团,以切刀均分成每个约200g的小面团。(一个8寸的厚皮披萨用量约200g) 以双手掌捧住揉搓成小圆形,重复至材料用尽。 盖上保鲜膜静置20分钟。 用手将松弛号的面团压平,再分别擀成扁圆形面皮。外围宽1厘米的面皮擀稍薄些。 将奶酪条放在做法13的外围排成一圈,再将外圈多余的面皮由外往内将奶酪条包裹住,且有力压紧面皮接口处,芝心披萨生面皮即成! 在面皮底部用叉子戳一些洞。然后涂上番茄酱,铺一层玛兹拉奶酪,依次放上自己喜欢的配料,最后再铺上一层玛兹拉奶酪。 烤箱200°,20-25分钟。

小技巧

披萨面皮戳些洞洞是为了让面皮受热均匀,不会因为中间太多的食材而烤不熟。 番茄酱涂抹的时候注意面皮周围要留一圈空隙哦,有利于面皮的发起时候有足够的空间。

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