原料
蛋黄: 100g， 细砂糖（蛋黄用）: 20g， 细砂糖（蛋白用）: 75g， 蛋白: 160g， 无盐黄油: 40g， 低筋面粉: 55g
步骤
1黄油隔水融化变成液态备用。烤盘铺好油纸
2蛋白加入砂糖打发至湿性发泡
3蛋黄加入砂糖，隔水加热，一边加热一边搅打至细致的蛋黄糊，颜色变浅蛋黄糊变稠
4取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入2/3的蛋白中搅拌均匀
5筛入低粉后，搅拌均匀
6将黄油沿着刮刀慢慢流入面糊，搅拌均匀后倒入烤盘
7175度15分钟，表面上色后出炉。
蛋黄: 100g， 细砂糖（蛋黄用）: 20g， 细砂糖（蛋白用）: 75g， 蛋白: 160g， 无盐黄油: 40g， 低筋面粉: 55g
1黄油隔水融化变成液态备用。烤盘铺好油纸
2蛋白加入砂糖打发至湿性发泡
3蛋黄加入砂糖，隔水加热，一边加热一边搅打至细致的蛋黄糊，颜色变浅蛋黄糊变稠
4取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，搅拌均匀后倒入2/3的蛋白中搅拌均匀
5筛入低粉后，搅拌均匀
6将黄油沿着刮刀慢慢流入面糊，搅拌均匀后倒入烤盘
7175度15分钟，表面上色后出炉。
