原料
黑鱼: 一条， 菠萝: 半个， 枸杞: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 蛋清: 适量， 生粉: 适量
步骤
1黑鱼切小粒，用姜丝、葱花、料酒、盐、糖、蛋清上浆。
2菠萝对半切开，挖出菠萝肉，切成小粒。菠萝呈碗状待用。
3锅里热油，葱花适量，下黑鱼粒翻炒。
4下菠萝粒翻炒，入适量枸杞调色。
5入适量的盐调味，生粉加水勾芡，翻炒。
6入菠萝碗中，ok！
小技巧
菠萝熟透的口感好，我这个不是菠萝上市的季节，不够甜度，可以在炒制的过程中加入白糖。原菜谱用了红椒和青椒调色。手边没有，就用枸杞代替，酸酸甜甜的也不错！
