焦糖海盐雪花酥 0

原料

细砂糖: 100g， 水: 2大勺， 海盐: 2～3g， 黄油: 60g， 棉花糖: 120g， 奶粉1: 30g， 榛子仁（去皮）: 80g， 花生仁（熟）: 40g， 提子干: 50g， 饼干: 150g， 奶粉2: 20g

步骤

1准备称量食材，榛子仁入预热到180℃的烤箱烘烤6分钟，与饼干（我用的小奇福，不够了只加了120g）、提子干和花生仁放在一个容器里; 准备一个不粘锅、硅胶铲和不粘烤盘（我用的三能28*28金盘，有3cm的高度就够用了），以及一副厨房用硅胶手套和刮板；

2不粘锅内倒入细砂糖和水，晃动一下，全程小火，中途一定不要搅拌，待糖慢慢融化；

3之后糖慢慢熬成了深琥珀色，千万不要熬成焦黑，那样就会发苦，关火；

4撒入海盐，加入黄油；

5开小火，融化黄油后，与焦糖一起拌匀；

6加入棉花糖（我用的无极岛），继续用小火加热；

7用硅胶铲翻炒并按压，快融化的时候不断画圈，直到完全融化，再加入奶粉，快速拌匀，直到看不到奶粉颗粒；

8带上手套，倒入榛子仁、花生、饼干和提子干，这时候很烫，用刮板开始转移到金盘里混合，不太烫了就直接上手，不断拉开再叠起（不要太大力，饼干太碎不好看也不好吃了），直至糖和果干、饼干混合均匀；

9让混合物每一边贴合烤盘进行整形，利用烤盘的形状整理成一个矩形；

10撒上奶粉2；

11放凉后切成小块即可。