原料
盐渍樱花?: 适量， 吉利丁片: 15g， 消化饼干: 80g， 黄油: 40g， 酸奶: 250ml， 白糖: 50g， 淡奶油: 200ml， 温水: 120ml
步骤
1樱花冷水浸泡，一小时后换水，然后一直泡着。10g吉利丁片冷水泡软。
2消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，越碎越好。
3黄油隔水融化，倒入饼干碎搅拌均匀，铺入模具底部，压实。
4酸奶和10g白糖放入盆中，搅打顺滑无颗粒。
5泡软的吉利丁片，隔水融化成液体，倒入酸奶，搅拌均匀。
6淡奶油加20g糖，打发七分。倒入酸奶糊，搅拌均匀。
7倒入铺好饼干的模具中，轻震，冷藏2小时，中间可加入喜欢的水果。
8镜面水:泡软另外5g吉利丁片。温水加20g糖，搅拌均匀，加入吉利丁片，搅拌融化。
9将冷藏好的蛋糕取出，表面铺上樱花。倒入放凉的镜面水。冷藏2小时。取出，脱模。
