三文鱼: ， 橄榄油、葱丝、姜片、蒜片、干辣椒丝: ， 盐、花椒粉、豆豉、糖，料酒、生抽:
1三文鱼用盐和花椒粉腌渍半个小时，之后用橄榄油煎到两面金黄，备用
2煎鱼的油如果剩下一点，就利用起来，如果没有就加一点油，烧热后爆香葱丝姜片蒜片和干辣椒丝，之后下豆豉翻炒出香味
3加入煎好的三文鱼，翻炒一下，加水，水的分量基本和鱼持平
4加入糖，一点点生抽、料酒，大火煮开转小火焖一会。等到鱼肉入味就可以收汁了
豆豉要炒一下才更好吃。
