巧克力戚风蛋糕 0

原料

鸡蛋白: 4个， 鸡蛋黄: 3个， 低筋面粉: 58g， 可可粉: 8g

步骤

1准备好材料

2蛋黄里加入细砂糖A，打发到变淡黄色即可

3加入玉米油和水，继续低速搅打，约20s

4加入面粉和可可粉，搅拌均匀

5蛋白霜打发干性发泡

6在面糊里加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀

7把面糊倒入蛋白霜里，用翻拌手法搅拌均匀

8放进一个7寸中空戚风模具

9用160°烘烤15分钟，转140°烤30分钟，出炉倒扣

10放凉到室温，脱模

11装饰也是用融化的棉花糖固定，做法请看玫瑰花戚风蛋糕装饰。

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