原料
短粒米/10:1的大米和糯米混合: 2 cup， 昆布: 一片， 米醋: 6 tbsp， 砂糖: 2 tbsp， 盐: 1 tsp， 水: 2 tsp， 海苔: 2-3张， 牛油果: 半个， 虾: 8-12只， 奶油奶酪: ， 蛋黄: ， 低筋粉: ， 淀粉: ， 盐: ， 水: ， 蟹肉: ， 红椒粉: ， 七味唐辛子: ， 蛋黄酱:
步骤
1煮米饭，煮的时候加一小片海带，水量少一些
2做寿司米醋，混合寿司米的其余材料，加热搅拌至颗粒完全溶解
3轻柔地混合煮好的寿司米和米醋
4虾洗净去虾线后擦干，腹部划两刀后压平
5一个蛋黄配90g面粉20g淀粉和一小勺泡打粉，加水混合成面糊
6加热油至180度时在虾上过一层面糊然后下锅炸，炸完捞出吸干多余油分
7铺好海苔，均匀铺上寿司米按实，然后反过来，在没有米的一面贴上切片的牛油果，摆上炸虾，再涂上奶油奶酪，卷起
8做topping。碎蟹肉和其他所有材料混合均匀
9在卷起的寿司卷上铺满topping，然后用保鲜膜裹紧压实
10去掉保鲜膜，顶部淋上酱油，切片食用
