咖啡挂耳之手冲壶冲法 0

原料

咖啡挂耳包: 1包， 热水: 120， 水壶/水冲壶: 1个

步骤

1撕开包装、挂耳包沿虚线撕开 ，将耳朵挂在杯壁

2水温90度左后。此刻我们用的是温控的手冲壶。注入20-30克的水 为浸湿咖啡液面 进行闷蒸 10-20秒 新鲜时间15-20秒   闷蒸的作用是为了让咖啡粉排出二氧化碳以及其他气体 使得接下来的注水容易带出可溶性物质

3注入90克的水进行咖啡萃取 按1:10的水粉比进行萃取  如果要更浓则水更少些 要更淡建议1:10后加水降浓度

4把挂耳袋移开，享受咖啡

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