李子布丁蛋糕(消灭淡奶油) 0

原料

低筋面粉: 65g, 细砂糖: 40g, 盐: 1g, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 170ml, 鲜奶油: 150g, 朗姆酒: 5ml, 鲜李子: 3~4个, 黄油(涂抹模具用): 10g

步骤

1将低筋面粉和盐混合合筛入大碗中,并加入细砂糖混合。倒入打散蛋液,再慢慢加入牛奶,一边加一边搅拌,直至完全混合均匀。

2倒入鲜奶油搅拌均匀,然后将其整体过滤一遍,达到更顺滑的状态,最后倒入朗姆酒搅拌均匀,面糊就做好了。

3在模具内部均匀涂抹一层软化的黄油,倒入面糊至模具的八分满,随机放上切成小瓣的李子,放入预热好的烤箱中下层,以200度烤25~30分钟即可。

小技巧

这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感,烘焙时会鼓起,放置在常温会塌陷,这是正常现象,不用担心。 可以选用应季水果代替,如桃子、苹果、梨、樱桃等。

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