原料
面粉: 一杯（我用了160cc面粉+80cc全麦粉，可全部用普通面粉，筋度不限）， 盐: 半勺， 酵母: 一小勺， 水: 80~120cc之间， 橄榄油: 几滴（可省略）， 香草: 一大勺（我用的百里香，可用其他，可省略）， 红肠: 一根（可替换为腊肠、香肠、火腿肠等，也可省略为其他）， 二荆条: 一根（可用青豆等）， 鸡蛋: 一个（可用玉米粒等）， 咸番茄干: 两个（可用枸杞、红椒等）， 帕玛森干酪: （可用奶酪粉等，可省略）
步骤
1头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母
2加水混合成糊状，水量体积略高于粉类的1/3开始不成团，但最好低于1/2，否则会太稀，具体的水量根据面粉吸水性不同，以目测形成较稠的面糊为准
3有橄榄油的可以加几滴，没有也可省略
4搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水，然后把面盆放在煲里盖盖
5冬季发酵时间不准确，以面糊体积涨高一倍，表面有许多小气泡状为准，我用电饭锅发了一小时左右，发好取出
6加少许盐之后搅拌均匀
7放在冰箱冷藏室过夜就不用管了
8第二天早上使用前再取出，有干香草的加一小把进去（不加亦可）
9搅拌一下就放置一边
10准备别的配料
11锅底少许油，先煎一下切薄片的红肠，如果使用青豆玉米这样的配料，可在这一步以及略煎
12双面煎透后可取出备用，锅底油不倒，直接烙饼
13火力保持最小，加入准备好的面糊
14然后在面糊表面随意淋上加盐打散的蛋液
15依次把煎过的红肠片和切碎的二荆条和番茄干码在面糊表面
16在表面撒上现磨的干酪，盖上盖子，保持小火烙着
17看到表面的干酪都融化了，配料本来都是熟的，用牙签插一插饼身有没有面糊带出，没有的话就好了，可以多烙一下，最小火，你看翻面完全不会糊的
18全熟后取出，想要装饰就在表面再撒一些现磨干酪即可开动啦
小技巧
1、红肠在北京买的，华联超市里看到有哈肉联的，一手店也有卖的，回到成都后在麦德龙看到有卖了； 2、番茄干不是蜜饯那种，是有点咸的，也是在华联买的； 3、愿意的话面糊也可以改面饼，要加手揉面，减少水量，口感会不一样； 4、可以做成各种口味，码各种你有的材料，也可以做成甜口的。
