原料
大葱: 半根， 鸡蛋: 5个， 萝卜: 三个， 虾米: 100克， 面粉: 600克， 油: 适量， 麻油: 适量， 盐: 适量， 开水: 100克， 凉开水: 200克
步骤
1面团 把500克面粉倒入容器中，加入一点点盐，加入热开水的同时用筷子搅拌成雪花状，然后边揉面，边加凉开水和预留的100克面粉，分多次放入直至面团光滑 容器光滑 手光滑 三光，盖上湿毛巾醒面 30分钟，冬天可以盖温水毛巾。下一步准备馅料
2将萝卜切成丝，我是用的红白的小萝卜，不是大长白萝卜，洒上盐抓匀，腌制5分钟，时间不要太久，不然没水分了，然后冲洗干净，放沸水中绰2分钟，当然不焯水也可以，我是因为切太粗了，凉水过凉，然后挤干水分，不要太干，放入炒好的鸡蛋，炒鸡蛋记得放点盐，虾米，大葱碎，盐适量，鸡精，胡椒粉，麻油，搅拌均匀！
3取30克左右大小的面团，擀成四周薄中间厚的大面皮，放入适量馅料
4用包包子的方法包起来，收口朝下！
5热锅 冷油，收口朝下放入锅中，小火慢煎！一定要小火！然后等一面金黄，再翻面，不然会破！
6乘热吃，外脆里嫩，还流汁！！！超美味
小技巧
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