原料
西红柿: 3个， 牛肉: 500克， : 调水淀粉， : 2个鸡蛋， : 蒸鱼豉油少许， : 葱姜蒜切沫， : 低度料酒少许， : 酱油醋香油少许， : 香菜切条最后备用
步骤
1将牛肉切块 3到5厘米左右 用热水煮至6分熟 加入少许盐 控水后放入高浓度淀粉水 增加牛肉的粘稠度
2蒸鱼豉油酱油香油醋料酒调味 可加入少许鸡精 按个人口味 搅拌后用保鲜膜封起来15分钟 让调料的味道充分进入牛肉里面
3西红柿镂空 留住顶盖 在周围挖直径一厘米的小孔8个左右 注意镂空的时候不要破坏西红柿的外面 蒸的时候会散
4将腌制的牛肉放入西红柿内 不宜过多 充满半个西红柿即可
5放入可调节温度的蒸锅里面 800度 5分钟 结束后在表面放入香菜 色香味俱的番茄裹牛肉就好了
小技巧
挖西红柿的时候注意不要破坏 牛肉6分熟后再腌制 蒸的时候5分钟即可 不要过多时间 西红柿会坏 西红柿不要吃 这道菜没有西红柿牛腩那样的油腻 同时会增加西红柿流出的酸涩味道
