鹌鹑: 6个， 香菇: 6朵， 盐: 约10克， 清水: 50毫升， 生抽: 约15克， 小葱: 适量
1清水加盐搅匀，香菇洗净去蒂放入浸泡10分钟，让香菇微微入味；
2平底锅刷点油，将浸泡后的香菇两面煎一下，看到香菇有点出水明显变小时，淋上生抽调味；
3煎好的香菇摆盘，伞面朝上，打入鹌鹑蛋，放入上汽的蒸锅蒸3-5分钟，出锅撒上葱花即可。
