原料
水: 150克左右， 酵母: 3克， 脱脂奶粉: 40克， 面粉: 300克， 玉米油: 40克， 糖: 20克（可以不放）， 火腿肠: 适量， 小红豆: 适量
步骤
1没用酵母，我把之前保存在冰箱的酵头（老面），温水稀释。
2把面粉，糖和酵母（用酵头就不需要）放进盆里混合均匀，然后把水全部加进去，筷子搅成棉絮状，加入玉米油揉成粗面团。
3将面团取出放在案板上，开始揉面，用手掌根部大力去揉，刚开始稍硬，大概揉5分钟左右变软、变光滑，之后保鲜膜覆盖，发酵。
4发酵后拉丝的感觉真好！
5加适量小苏打或碱揉匀，把面团分割成45克左右一个。
6拿出一个揉几下光滑以后搓成长条，从中间慢慢往外搓，长度大概40厘米左右，揉面垫上撒薄薄一层干粉，把长面条放上去滚一圈，（这样蒸出的馒头会更光滑）。
7第二步
8第三步把香肠放上在三分之一处
9第四步两头分别穿过对折的地方
10第五步稍微整理一下形状，不需要太紧，面团发酵后会涨的。
11第六步刷少许水，把红豆按上去，稍用力往下压一下，纯正的红眼小兔完成了！???
12第七步蒸锅放入适量水，把小兔子均匀的摆进去，中间留出合适的间隙，发酵到2倍大小，不看时间看状态，毕竟温度不一样(天冷的话用温水)，我发了大约20分钟（也可以放入烤箱发酵）。
13发好后直接开大火蒸22分钟，（一般上汽后我就转中火了，怕里面的热气滴到馒头上小兔子毁容??），关火后闷5分钟左右出锅（要不然会塌陷），可爱的小兔子来啦！???
14营养的快乐早餐，你也可以拥有！???
15集体来一张集体照??????
小技巧
1、想要馒头光滑细腻，口感松软有弹性，必须要好好揉面。 2、加糖是为了更好的发酵，不喜欢的可以省略。 3、蒸好的红豆没熟不能吃，吃的时候取下来就行。 4、加了玉米油，口感会更好一些，而且光泽度好。用猪油更好一些，不过热量高。 5、做面食加了奶粉或牛奶不能加碱或者小苏打。
