茶香绿豆糕 0

原料

绿豆面: 250克, 绿茶水: 80克, 香油: 5克, 细砂糖: 65克(糖量已减)

步骤

1绿豆面上汽后,用中大火蒸25-30分钟至成熟

2蒸好的绿豆面会结块,这个时候就要压一压,过一过筛,让它重新成为均匀的粉末

3绿豆面中倒入糖,混合均匀

4泡一壶绿茶,绿茶的味道清淡,苦味浅,而且能去火。其实只要你喜欢,用菊花神马的都可以~ 按照口味的轻重选择泡的浓淡

5把香油倒进茶汤,如果你不喜欢香油,可以少放或者不放

6接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状,并不是成团的或者糊状

7只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模

8用我们做月饼的模具就可以,把模具直接放在堆高的面粉中,来回晃一晃,再用力一压~

9放到干净的地方,脱模~ 完美~~

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