原料
面粉: 300克， 水: 适量， 面粉: 适量（揉面的时候撒在案板上防粘）， 油渣: 适量， 葱: 适量（根据自己喜好）， 盐: 适量， 花椒粉: 适量， 植物油: 适量
步骤
1面粉加温水，揉成面团。面要和的软一些。
2和好的面团，醒一会。
3葱切碎
4油渣也切一下，和葱混合。油渣用猪肉，牛肉，羊肉熬都可以。量可多可少，多放些更香，但也更油！?
5面团擀薄，越薄越好！
6放适量清油。
7清油抹匀后放油渣抹匀，撒适量盐和花椒粉。
8如图卷起，卷紧一些。
9卷好的长条面切成四份。也可以多切几份，那每个饼就要小一些。
10两头捏住，如图方式卷一下
11如图两头压扁
12压好的面饼
13擀薄，尽量擀的薄一些，要是粘可以少量撒些面粉。
14锅里放油，中火，油稍热后放入擀好的薄饼，先把一面粘些油，要不一会锅里的油被一面吸干了，另一面会比较干。然后翻面放入锅里煎熟，煎的时候要两边翻着煎，小心别焦了。
15做好啦！开吃！
16来张侧面?好吃！
小技巧
有人习惯煎油渣的时候放盐等调料，那做饼的时候就不用加盐或少加。 想要做出来的饼有脆脆的口感，面饼就要尽量擀薄一些。 做好的饼要趁热吃，凉了就不脆了！
