原料
墨鱼仔 8个: ， 虾仁 50克: ， 鸡胸肉或者肥瘦肉馅 50克: ， 姜葱: ， 白胡椒粉: ， 酱油: ， 盐: ， 糖: ， 蒜片: ， 大葱段: ， 泡椒段两条:
步骤
1墨鱼仔清洗干净，如果是新鲜墨鱼仔，需要洗干净了略微过水汆烫一下，冰鲜的清洗干净即可。
2将虾仁与肥瘦肉或者鸡胸肉打成茸，加入姜末、酱油一汤匙、白胡椒粉、葱、盐一茶匙，搅打上劲，备用。
3墨鱼仔剖开，注意头部别扯掉了，填入搅打好的肉馅儿，压实。 取铸铁锅或者厚底锅一口，入油，加热至7成热，加入泡椒段、蒜片、大葱段，煸炒出香味。
4将填了肉馅儿的墨鱼仔口子朝下，小心放入锅里，盖上盖子，转中小火焖3-5分钟，然后翻面，加入两汤匙古龙天成酱油，一茶匙盐，一茶匙白糖，继续焖5分钟。
5打开锅盖，转中火待汤汁收浓即可出锅，撒点葱花儿开吃。
小技巧
墨鱼仔不太容易入味，所以调味要偏浓厚。这种做法除开加泡椒焖，还可以做成酸甜口的荔枝味儿。如果是新鲜墨鱼仔，需要洗干净了略微过水汆烫一下，冰鲜的清洗干净即可。
