原料
水: 250克， 面粉: 650克， 盐: 8克， 土豆: 1个， 胡萝卜: 半根， 葱: 1根， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 猪肉: 250克， 淀粉: 10克
步骤
1面粉放入盆中，加入盐后搅拌，水分5次加入，用筷子搅成絮状，最后揉成光滑面团，醒发半个小时
2醒发面的过程中准备哨子，土豆、胡萝卜、猪肉切丁
3葱姜切丝，蒜切片
4淀粉加水备用
5面团醒好后准备削面
6不同款式的刀子，某宝有售
7大红削出的面条长、厚
8小红削的短、薄、宽
9小绿削出的 短、细、厚，大家可以根据个人喜好选择不同的刀具
10锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜土豆肉丁翻炒，依个人口味加入适量盐和鸡精，2勺耗油、2勺味极鲜，加入一碗水煮开后小火熬5分钟，加水淀粉勾芡出锅
11锅中加水，水开后加入适量盐，下面，面厚的需要多煮会，开锅后可以点些凉水，
12哨子面
13香浓的哨子配上劲道的面条，美味可口?
小技巧
1、面团不建议醒发太久，要保持面的硬度，比较好削 2、煮面时放少许盐增加面的口感 3、如果可以煮哨子时加些老汤口感会更浓厚
