免烤巧克力芝士蛋糕 0

原料

黄油: 40g, 奶油奶酪: 200g, 奥利奥饼干: 大半包, 淡奶油: 大半盒, 德芙牛奶巧克力(也可用黑巧克力): 4块, 鱼胶片: 2片, 砂糖: 若干, 牛奶: 若干

步骤

1奥利奥去掉夹心放塑料袋压碎(越碎越好)加入事先加热的黄油中混合均匀做饼干底膜(也可用消化饼)注意:要用工具压紧实 否则切开易碎

2奶油奶酪放入搅拌盆中卧热水搅拌(温度高更易搅拌开)将4小块德芙巧克力与牛奶混合放入微波炉加热 充分融化后加入奶油奶酪中,搅拌均匀后加入一半淡奶油,另一半淡奶油打发至7成(因为不是用于裱花,不需打得很发)将打发后的淡奶油分两次倒入奶油奶酪混合液中  此时是咖啡色的混合溶液

3鱼胶片冷水浸泡后与牛奶混合放入微波炉加热  倒入先前的咖啡色溶液中 最后倒入之前的模具中(若还有没有搅拌均匀的颗粒状 可以用筛网筛一遍混合液 这样更顺滑)

4最后可以在上面做些装饰 我用的是巧克力融化后放保鲜袋挤出来的 个人发挥时间到了 水平高可以画更漂亮的大理石花纹 美味的蛋糕就最好了

小技巧

搅拌过程中最好一直卧在温水中 夏天当然不用

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