蒜苔炒鳝丝 0

原料

蒜苔: 若干, 黄鳝: 1条, 姜片: , 蒜片: , 盐: , 鸡精: , 白胡椒粉: , 料酒: , 生粉: , 美极鲜酱油: , 糖: 少许

步骤

1黄鳝买时请店家宰杀并去骨,蒜苔摘去老硬部分,清洗干净

2锅中水烧沸,放入洗干净的黄鳝略烫,可去除表面的粘液;黄鳝洗净后切段,将鳝骨用刀剔除后切丝

3鳝丝中加入料酒,少许盐,鸡精,白胡椒粉,生粉抓匀腌10分钟;锅中放油烧热后爆香姜片及蒜片,入鳝丝翻炒

4鳝丝炒至5成熟时放入蒜苔一同翻炒,调入少许盐,美极鲜酱油,少许糖,翻炒成熟即可

相关菜谱