豆皮: 4张
1豆皮切丝，长青椒切丝，傻青椒切丝，葱姜蒜准备好
2大火烧开，焯豆皮。不用太久，因为豆皮也是熟的。去豆腥味
3倒油，稍多些，因为太素了，且豆皮不显油。放葱姜蒜，倒入青椒。因为豆皮已经热过了，只要下锅调味，反而是青椒要断生多炒会
4倒入焯好的豆皮，用筷子搅开，放酱油，耗油，淋入花椒水。放盐，鸡精再搅。出锅。
5成品照
最好用不粘锅，豆皮易粘。
