原料
豆渣: 240g， 面粉: 150g， 南乳酱: 2大勺， 黑芝麻: 少许
步骤
1．将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团
2．盖上保鲜膜，松弛20分钟左右
3．松弛后的面团再次揉按光滑
4．揉好的面团分成60g左右的小面团
5．取一个小面团，擀成5mm厚的薄片
6．翻面，均匀涂一层南乳酱
7．提起面片一端，从1/4处向中间折回
8．再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接
9．再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯
10．饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻
11．锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入
12．待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅
小技巧
1．豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘； 2．南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出； 3．小饼的大小可随意，注意饼越大，需要煎制的时间越长。
