原料
羊排: 2斤， 大葱花椒蒜姜八角干辣椒: 适量， 豆瓣酱: 三勺， 香菇: 几朵， 料酒: 适量， 生抽: 适量
步骤
1我家没大葱了，小葱多切点代替，大料备好
2油比平时炒菜多
3油热放花椒八角辣椒炒一下放三勺豆瓣酱炒一下
4这次羊肉因为化冻时候有水了，多炒一会，把水分炒干，锅里只剩油，大概5分钟，如果是买的新鲜羊肉稍微炒一下就好，因为放了豆瓣酱了，稍微放一点盐，生抽，料酒
5加足够的开水，小火慢炖1个半小时以上。我家这次的是2个小时。
6尝一下肉烂了就可以了，鸡精喜欢了少放一点，开吃啦！因为是火锅锅底，喜欢什么涮菜就自己准备了。中途加水涮菜都要开水。（嫌肉不够烂的，就用高压锅压一会）
小技巧
羊排新鲜的，肥瘦相间的好吃，期间用的水全是开水。多放花椒辣椒，麻辣的特别好吃
