清明草(田艾)糍粑 0

原料

糯米粉: 500克, 清明草(田艾): 250克, 冰片糖(粉团用): 2块, 水: 适量, 花生: 适量, 黑芝麻: 适量, 椰丝: 适量, 桔饼: 少许, 白砂糖: 适量, 花生油: 少许, 叶子或香蕉叶: 适量, 木制模具: 一个

步骤

1新鲜采摘的清明草(田艾),洗干净放到锅里煮一会去苦味。

2放到锅里加水煮一会儿,去一下苦涩味。

3然后把清明草放到料理机加点水打碎后放到锅里加冰片糖去煮,煮到水开后直到冰片糖融化。

4冰片糖融化后,加入一半的糯米粉,一边煮一边搞,混合均匀。

5继续混合。

6倒出粉团,把剩余的糯米粉和一些花生油继续混合均匀成光滑的粉团备用。

7花生烤熟。

8去皮压碎成粗颗粒。

9黑芝麻也要炒熟压碎。

10桔饼切碎备用。

11馅料中的花生、黑芝麻、椰丝、白砂糖、桔饼全部混合均匀备用。

12拿一个粉团,每个大概55克,包入馅料 我喜欢多馅的,有口感,包好。

13放到模具里。

14压成这个花纹。

15依次包好压成这样的花纹后用叶子垫好。

16水开后,放到锅里的蒸笼里蒸16分钟左右。

17出炉啦!

18成品图。

19味道一级棒。

小技巧

我做的分量是加了几倍的,因为我家里的人太喜欢吃了。

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