原料
桃胶: 3-5颗， 冷水:
步骤
1取桃胶3-5颗粒，基本就够一个人吃了。（注意量，桃胶泡发率是非常神奇的！）
2用10倍的清水泡发（注意是冷水）12个小时以上。颗粒越大需要浸泡时间越久，所以特级桃胶最好泡24小时，越泡越大。
3泡发至桃胶内无硬芯为止。 完全泡发之后的桃胶，没有硬块，用手一捏就碎了。用大的容器淘洗几遍，去掉桃胶里的杂质。
4再将桃胶捏成小块。这样就可以与其他食材一起烹饪啦！
小技巧
1、注意夏天放冰箱冷藏泡发，否则容易变质！ 2、“蔡家园子”对桃胶进行精选和除杂质程序，所以泡发好的桃胶稍加清洗即可，免除您反复清洗的麻烦！
