原料
高筋粉: 750g， 酵母: 6g， 泡打粉: 3g， 鸡蛋: 2个， 水: 400g， 无盐黄油（或色拉油）: 280g， 白糖: 100g， 椰蓉: 80g， 低筋面粉: 200g
步骤
1用少许温水把酵母和泡打粉融化后，把油皮食材全部倒入混合成面团，静置发酵至两倍大。
2黄油室温软化至手指可以轻松插入，把油酥食材全部混合。
3混合好的油酥状态如图，酥松状的。
4发酵好的面团分成若干份，揉圆。
5取一块，擀成薄后均匀的长条。
6用刮刀均匀抹一层油酥。
7侧方卷起。
8正中平均切开。
9切面朝上或者切面朝外，捏扁。
10以手指为中心，绕一圈。
11收口塞在底部。
12按扁，上下左右各擀一下。
13擀成薄后均匀饼状，尽量保持圆点在中心，不要擀太薄。
14盖上保鲜膜，二次发酵30分钟，发酵至1.5倍大。
15入烤箱前，表面薄薄刷一层油。上下火，210度，烤10分钟左右，观察上色即可。
16外酥内嫩，椰蓉飘香，搭配一碗简单的小米粥，一顿早晚餐就有了。（此方做了20个饼）
小技巧
1⃣️泡打粉和酵母同时使用，可使食物更佳酥软，颜色好看，不可随意加减。 2⃣️饼尽量不要做太小，小不酥软。 3⃣️喜欢表面实湿润的，烤好后，可在表面刷一层蜂蜜。
