原料
以下是馅料：: ， 提前做好的绿豆沙馅（山药泥）: 900g， 肉松: 270g， 猪油（或酥油）: 180g， 以下是油皮：: ， 中筋面粉: 225g， 水: 47g， 猪油（或酥油）: 90g， 细砂糖: 90g， 以下是油酥：: ， 中筋面粉: 300g， 猪油（或酥油）: 150g
步骤
1制作馅料，将900g绿豆沙（或山药泥），270g肉松，180g猪油（或酥油），混合搅拌均匀，分割30g/个备用。
2制作油皮，将中筋面粉225g，水47g，猪油（或酥油）90g，细砂糖90g，混合搅拌至面团光滑，取出，松弛5分钟，分割10g备用。
3制作油酥，将面粉300g，猪油（或酥油）150g,混合搅拌均匀至软硬度跟油皮一致，取出分割成10g每只，备用。
4将油皮擀开，包入油酥。
5将包入油酥的面团1次擀开成长椭圆形。
6将擀开的面团从上而下卷起。
7将卷起的面团2次擀开，再次卷起。
8把面对折，按扁。擀开成圆形准备包馅。
9包馅好捏紧后收口朝下并稍微按扁。
10成型后可涂上蛋液，随意洒点芝麻（不洒也可，也可不涂蛋液，我都各试烤了一盘，感觉涂了蛋液的表面更好看，也易上色，）准备烘烤，烘烤温度上火200 下火190 时间18分钟左右（每家的烤箱脾气不一样，请自行掌握好！）。
小技巧
这是之前做的！整理好准备随时做！
