简介
“樱桃冰淇淋布朗尼”的特点；凉爽软糯、甜度适中、极品冷点、口感颇佳，是仲夏消暑不错的选择！
原料
高筋粉，凤梨，鱼胶粉，鲜樱桃，冰淇淋，核桃碎，泡打粉，奶粉，鸡蛋，淡奶油，可可粉，黑巧克力，朗姆酒，草精，盐，细砂糖
步骤
1、把核桃仁用刀切碎备用。 2、在模具内涂少许植物油，然后撒一层干面粉沾匀倒出。 3、凤梨用刀切片。 4、把凤梨片铺在模具底层备用。 5、用蛋抽把鸡蛋打散。 6、蛋液里放入20克细砂糖和1克盐，打匀。 7、往蛋液里滴入3滴香草精打匀。 8、鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。 9、把巧克力放入盆中，加入40克淡奶油，隔热水融化，搅拌一下。 10、再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。 11、把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。 12、筛入干面粉和泡打粉，把面粉在糊中拌匀。 13、最后再倒入核桃碎拌匀。 14、把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平。 15、然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟。 16、在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉，用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用。 17、布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用。 18、在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉。 19、用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。 20、把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。 21、把布朗尼覆蓋在下面，置入冰箱冷藏两小时。 22、冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中。 23、把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端。 24、把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。
小技巧
1、制作这一小款冷点用料不多，而工序较紧凑，制作布朗尼时可简可繁，不必拘泥于整个过程。比如，不放凤梨也可以，核桃不放也行，几种原料搅拌一下就可以烤制，它和麦芬蛋糕一样都很简略。 2、布朗尼上面覆蓋的奶粉奶油糖的混合物，鱼胶粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液体稍微能挺住就OK，放多了绵软度就差了，便失去了冷点的意义。 3、樱桃最好要沾一些鱼胶汁，一来，冷却后亮晶晶的好看。二来，把樱桃点缀到上面会很快凝固便于做造型。 4、最后撒上少许蓝莓果酱汁，是为了提味和美观，草莓汁也可以。
