彩椒泡爪 0

原料

鸡爪: , 彩椒: , 白醋: , 蒜片: , 盐: , 糖:

步骤

1鸡爪子剁去指甲洗净,煮开一锅水氽爪子约十五分钟。

2氽好的爪子在流动的冷水下泡去油脂。目测水由浊变清,没有油花子就可以了。

3彩椒蒜片切好,和泡完冷水的爪子一起放在有盖的大容器里待用。

4煮开一锅水,放盐、糖、白醋调好。水量以能漫过所有食材为准,调味料的量按个人口味,酸甜适宜就好。

5煮好的白醋水放凉(千万不能滚烫)倒进放满食材的大容器,略搅拌,盖好,进冰箱。

6约三小时,就能吃了!

小技巧

所有的食材和调味量都很随心,主要是看有多少人吃,家里人能不能吃酸。我们两口子,吃了一斤的爪子,彩椒用了俩,估计这已经是平常三口子的量。酸腌彩椒真的很好吃,生脆生脆的,但是白醋必须得放凉后再泡食材,不然热醋烫下去彩椒很容易会闷软了,爪子也不爽口。制作过程中也要注意卫生,尽量忌生水。腌制时间当然是越久越入味儿,但是心急的同学保守估计是三小时也能吃了。

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