原料
手擀面: ， 西红柿: ， 牛肉: ， 葱: ， 姜: ， 油: ， 老抽: ， 盐: ， 味精: ， 胡椒粉:
步骤
1面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团
2饧发半个小时。饧发时间越长越好
3将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,铺撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开
4锅中放色拉油，放入葱末姜末蒜末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素
5将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟，再加少许盐、味精、调味即可
6锅里放水，水开后下面，煮一俩个滚就可以捞了，不要煮太长时间，那样容易砣
7浇上西红柿牛肉卤，撒上胡椒粉，就可以吃了
小技巧
手擀面是我头天擀好的，用保鲜膜盖上，以防面条干了。牛肉也是提前顿好的，这样就省好多时间。
