椰汁千层糕 0

原料

马蹄粉: 250g, 红片糖: 2块, 椰浆: 400g, 水: 600g, 牛奶: 250g

步骤

1将马蹄粉分成150g做黄浆(红糖浆),100g加入椰浆,牛奶中做白浆(椰汁浆) 150g的马蹄粉加入400g的水搅拌均匀成为生浆, 然后把红片糖放入200g的水中溶解,溶解后加入3调羹的生浆,快速搅拌成羹状,不能太稠。可以搅动即刻,然后把熟浆加到生浆中搅拌均匀

2不知道是不是水太热还是怎么的,熟浆有一部分马蹄粉已结团,所以生熟浆最后如上图,我没有用筛网过滤,就这样使用

3先放黄浆大概100g左右,然后蒸2-3分钟,再放白浆也是蒸2-3分钟,最后一层一定要放黄浆,因为白浆容易起泡,最后一层我是蒸了12分钟。冷却后放冰箱,1个钟后拿出来脱模,就不会粘了,但是我是用刀在边边过了一次,有点点没刮好。所以脱模没有特别好看

4切好就是这样啦

相关菜谱