原料
鸡蛋: 3个(60g左右）， 牛奶: 50克， 黄油: 30克， 低筋面粉: 80克， 细砂糖: 70克， 椰蓉: 15g
步骤
1牛奶加入黄油，隔水加热融化。
2分蛋，放蛋白的盆里要求无水无油
3把糖全部加入蛋白中，开始用打蛋器打发，速度控制低-高-低循环，要求至十分发。
4一次性加入蛋黄，继续用打蛋器低速搅拌，约40秒。
5加入过筛面粉，用翻拌的手法搅拌均匀
6加入椰蓉，翻拌均匀。
7倒入黄油和牛奶混合液，快速翻拌均匀。
8倒入六寸圆模，镇出大气泡。烤箱170摄氏度，30分钟左右。
小技巧
如果怕开裂，初期温度可低一些，后面再调上去。
