简介
悄悄地，牛年到了，送上自制的萝卜糕，祝大家新年进步，步步高升。 萝卜糕是广东传统的贺年糕点，过年的时候少不了。做法可谓各家有各法，五花八门的，很难说谁家的最正宗。正不正宗不重要，好吃就好，经过了多年的实践和采各家所长，偶终于总结了现在的做法，发上来跟DIY人交流交流。
原料
腊肉，腊肠，虾米，珧柱，水，萝卜5斤，粘米粉8两，玉米淀粉2两，盐，糖，胡椒粉，油
步骤
1、腊肉切粒，腊肠切粒，虾米浸洗干净沥干水。 2、珧柱加水蒸熟。 3、萝卜刨丝。 4、粘米粉，玉米淀粉。 5、瑶柱用温水泡软好，然后蒸好，撕成细丝，蒸瑶柱的水倒出来加到萝卜丝里。 6、腊肉、腊肠先炒至变色然后加进虾米和瑶柱丝，炒至闻到香味。 7、萝卜丝加瑶柱水放锅里煮至出水，放盐、糖、胡椒粉调味。 8、捞起萝卜丝，剩下的萝卜汁与粉混合均匀。 9、然后往粉浆里加萝卜丝和炒好的配料，搅拌均匀。 10、盘里抹油，倒进搅拌好的材料，放锅里大火蒸30到45分钟。 11、摊凉后倒出，一盘香喷喷的萝卜糕就做好了，吃的时候可以蒸也可以煎，自己做的，材料十足，美味异常。
小技巧
萝卜糕要好吃，好的腊肉、腊肠、虾米是少不得滴，加点瑶柱味道会更鲜美，萝卜要选水分充足、个大的萝卜，粘米粉也要选质量好的，这个很关键萝卜和粉的比例5：1，也就是5斤萝卜一斤粉，一斤粉里：粘米粉八两，玉米淀粉二两。
