浓郁奶油黑加仑司康 0

原料

快速酵母粉: 2g, 普通做菜的粗粒砂糖: 33g, 中筋面粉: 142g, 盐: 少许

步骤

11、将A材料的淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡,即打蛋器提起,尖是软的弯钩。打发后,用保鲜膜包住,冷藏备用。 PS:如果你不懂得打发奶油,即使不打发奶油,也可以做出好吃的司康,但是,经过打发的奶油,司康会更加蓬松。

22、将B材料称量在碗中,并搅拌均匀,然后加入冷藏的黄油块(C材料)。黄油块可以切成薄片,比正方形粒状的更容易混合。 如果室内温度较高,可以现将B材料冷冻15分钟再加黄油。

33、用手指将步骤二的材料揉搓,直到混合均匀,成松粒状态,但黄油不能融化了,否则会非常粘,操作要快。

44、加入黑加仑干(材料D),并且拌匀。

5拌匀的样子。

65、将打发的奶油,分两次拌入步骤四中,直到所有的原材料都变湿。

7拌好的面团,在夏天高温的话会有点软和沾手。

86、在操作台上撒面粉(分量外),不沾手就行,轻轻整形成光滑的面团,冷藏至少1个小时。

9整形好的面团。需要耐心,不要怕沾手,可以用刮板和刮刀辅助。

107、冷藏好的面团,在操作台上撒上少许面粉(分量外),用手或擀面杖轻轻压成圆形(面饼厚度约两厘米)。也可以做成你喜欢的形状,因为比较软,最好用刮板辅助,不要做太高难度的形状。 可以用图片的那种刮板,切割成喜欢的形状,然后用刮板从底部刮起,转移到烤盘中。刮板要是粘的话,可以撒点面粉。

118、处理好的面团如图,同时开始预热烤箱。然后刷上E顶部装饰,先刷上一层淡奶油,然后均匀撒上粗粒砂糖即可。

129、上下火200度,15~20分钟,或直到金棕色。

13烤好的司康,温热时候最好吃。

14来一张成品图。

15成品可以冷冻保存3个月,吃的时候加热即可。室温阴凉干燥处最好2天内吃完。

16成品

小技巧

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