嘟嘟小餐包 0

原料

高筋面粉: 300克, 鸡蛋(小): 一个, 细砂糖: 60g, 盐: 4g, 奶粉: 15g, 黄油: 25g, 水: 60ml, 表面用: , 黄油(事先切好细长条儿): 适量(我用了大约25g), 糖粉: 适量, 干酵母: 一小勺

步骤

1将除黄油外的所有食材混合成一个光滑的面团儿

2加入黄油揉至扩展阶段

3收圆入盆并盖上保鲜膜

4发酵至2-2.5倍大,用手指沾上面粉,在面团儿上戳一个洞,不回缩不塌陷则表示发酵完成,轻轻取出面团儿

5等分成八份

6取其中一团儿,擀开成长舌状,如图

7收紧左右两边儿,由上至下卷起,成橄榄状并捏紧收口,摆在铺好锡纸的烤盘上,放入烤箱,烤箱里放杯热水,发酵至两倍大就可以了

8取出,拿刀片儿在中间割一个小口儿,如图

9依次小口儿里放上切好的黄油小条儿,再筛上适量糖粉就可以了,预热烤箱上下火180度

10送入烤箱中层,上下火180度15分钟就完成了

11出炉后趁热脱模哦~

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